中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子太过吸油，所以我一般要不蒸，要不烤，淋一点点油就好。
茄子洗净，切成两段，每段再竖着切成两瓣。在每瓣茄子中间用刀划几刀，这样可以让酱汁渗入。
烤箱350F预热，烤盘铺上锡箔纸，滴几滴油，放上茄子。
在妹瓣茄子上涂上薄薄一层素蚝油和适量老干妈（看各人口味），再撒上蒜末，九层塔末。
最后撒上些许盐 （也可不撒，看各人口味）， 淋上一些香油。
放入烤箱烤30分钟 （用筷子戳一下如果很容易就戳进去就好了）
一般我都是孜然烤羊排和蒜蓉烤茄子一起，这样充分利用的烤箱，再来一盘冬菇菜心，开动吧！ O(∩_∩)O~
