绩溪浇头面，家乡的味道。浇头是事先做好的，简单说来就是干笋炒肉丝。做好面汤，下好面条后放进面汤里，而后放浇头，想要加强营养就再煎个鸡蛋吧。哈哈~
先将干笋泡个半天，变软后洗干净，手撕成一条条的，再切短
将切好的肉丝，放点淀粉，抓抓
热锅冷油，先炒肉丝，再加笋丝，加盐、味精，烧好后盛在盘子里
做面汤，在碗里放点酱油，小葱，盐，胡椒粉加点开水，搅拌均匀，煮好面后，将面条放在做好的面汤里
放点浇头在面碗里，想吃煎鸡蛋的话再煎个鸡蛋
干笋一定要事先泡段时间，否则很硬也很咸。
