巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕胚切片，取2片备用，四周略微切边。

2. 第2步.

   巧克力和牛奶隔水融化。

3. 第3步.

   奶酪切成小片放入巧克力液里，隔水搅拌均匀无颗粒。

4. 第4步.

   鱼胶粉倒入水里，发胀后隔水融化，滴入几滴柠檬汁，倒入3里拌匀。

5. 第5步.

   淡奶油里加入白糖，打发至6分，倒入4里，慕斯液完成。

6. 第6步.

   取一片蛋糕胚放在6寸模具底部，把一半慕斯液倒入轻振几下抹平，再放上第二片蛋糕胚，再把剩余的慕斯液倒上去，抹平。

7. 第7步.

   入冰箱冷藏4小时或者冷冻40分钟至凝结。

8. 第8步.

   QQ糖和水隔水融化，放凉，倒在已经凝结的蛋糕表面，冷藏会，在镜面半凝结状态摆上樱桃做装饰，继续冷藏至凝结。完成。