温哥华的早茶再美味，也已经不能阻止我疯狂想念家乡的早点了。家乡的早点的代表作有煎饼果子、大饼鸡蛋、大饼卷圈、豆腐脑和锅巴菜，很多人清晨精神抖擞的起床，都是怀着对早点的那一份美好憧憬。卷圈——加大版的素春卷，这个既健康又多油的让人又爱又恨的家伙，来吧~~~
粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。
将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。
加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。
适量馅料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。
因为放了很多馅料，所以又裹一层，以防油炸的时候露馅。。。
油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。
因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。
卷圈裹在大饼里，抹点脆辣椒油，咬一口下去。。。这。。。就是家乡的味道了。。。
1、必不可少的、需要多放的调味料是：王致和玫瑰腐乳和香油，传统味道的关键就在于此！
2、美极鲜可用普通生抽代替，没有可不加。白胡椒依个人喜好添加，不要过多，以免味苦。
3、最后加盐，以免出水过多。