猪手让卖的师傅帮忙将1个剁成6~8块，拿回家后先清理干净上面的毛，再用温水反复洗几次，沥干水份
处理过的猪手，加入酱油、花椒、料酒、盐拌均匀，腌制半个小时左右
腌制好的猪手，下锅中出水，捞出
锅中加入少许油，放入姜丝炒出香味，加入过水后的猪脚，小火慢慢翻炒，待两面炒变金黄色时滴几滴料酒继续翻炒几下
加入适量水（水的量能盖住猪手即可），煮开锅后倒入砂锅中，放入冰糖开始小火慢慢炖，炖15分钟左右后，加入红腐乳继续慢慢炖20分钟左右
