咖喱面包

咖喱面包的做法步骤

1. 第1步.

   【内陷】 煮熟马铃薯后去皮捣成泥备用。

2. 第2步.

   洋葱、青椒和胡萝卜切成碎末，并下锅拌炒。 蔬菜炒熟后，加入切丁的鸡肉炒一下，再加入咖喱粉拌炒。

3. 第3步.

   将炒好的料与步骤1中的马铃薯泥拌匀，再加入美乃滋、糖A、盐A和胡椒粉混合。

4. 第4步.

   【面团】 面粉过筛，放入盆中，挖出3个洞，分别放入糖B、盐B和发酵粉，用面粉盖住，从外缘慢慢倒入温热的已混合的鸡蛋、蜂蜜、牛奶液，搅拌匀。

5. 第5步.

   粉类拌匀至无面粉状时，即可将面团取出揉搓，并加入奶油，用手搓揉约10分钟。

6. 第6步.

   当面团产生筋性后，甩打面团并持续揉捏约5~0分钟。用手延展面团，有薄膜时，将面团收口捏紧朝下放入盆里，盖上湿布或保鲜膜，用针或叉子再膜上戳几个小洞。

7. 第7步.

   放在温暖的地方发酵到手指按压面团的中间，面团不会再次弹回时，拿起面团用手轻轻地按压排气。

8. 第8步.

   将面团揉成每个约95克的圆球状后，盖上塑胶袋进行发酵15分钟。

9. 第9步.

   发酵完成，将面团压扁，在其中放入内陷，尽量不让内陷露出地紧密包好。

10. 第10步.

    在面团上涂抹牛奶或蛋液，前后沾满面包屑后，静置发酵约40~50分钟。最后放进已预热180度的烤箱烘焙15分钟左右。