超超香超Q的糯米小蛋糕

超超香超Q的糯米小蛋糕的做法
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超超香超Q的糯米小蛋糕的做法说明

配方来自Helen 的烘焙小时光,没在乐做菜里找到她的菜单,就把配方搬过来,方子很靠谱,不过糖份上可以根据个人喜好减少。(操作图直接也是来自HELEN的)

超超香超Q的糯米小蛋糕的食材和调料

鸡蛋3个
细砂糖30g(原配方70G,我还是觉得甜)
糯米粉100G
泡打粉4G
色拉油40G
牛奶40G(我后来改成了自己的豆浆
6连模的量

超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第1步

    做好准备工作:称量各种原料,糯米粉+泡打粉混合过筛;

  2. 第2步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第2步

    牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温;

  3. 第3步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第3步

    全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失

  4. 第4步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第4步

    分两次筛入粉类;

  5. 第5步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第5步

    切拌均匀至看不见干粉;

  6. 第6步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第6步

    取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀

  7. 第7步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第7步

    倒回蛋糊盆中,整体拌匀

  8. 第8步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第8步

    倒入模具,轻震两下

  9. 第9步.超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤 第9步

    放入预热好的烤箱,上火175度,下火155度入炉烘烤(无上下控温的烤箱,可用170度左右)30分钟左右。   (具体时间,温度可视各家模具,烤箱微调)

小贴士

1.全蛋一定要打发到位,不然筛粉后的消泡声会让你心碎的
 具体标准:提起打蛋头画个8字,痕迹不会马上消失;
           牙签插入1cm,不倒
2. 因为糯米粉没什么筋度,还是建议加少许泡打粉
  (买品质好的,不含铝的)

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