
配方来自Helen 的烘焙小时光,没在乐做菜里找到她的菜单,就把配方搬过来,方子很靠谱,不过糖份上可以根据个人喜好减少。(操作图直接也是来自HELEN的)

做好准备工作:称量各种原料,糯米粉+泡打粉混合过筛;

牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温;

全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失

分两次筛入粉类;

切拌均匀至看不见干粉;

取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀

倒回蛋糊盆中,整体拌匀

倒入模具,轻震两下

放入预热好的烤箱,上火175度,下火155度入炉烘烤(无上下控温的烤箱,可用170度左右)30分钟左右。 (具体时间,温度可视各家模具,烤箱微调)
1.全蛋一定要打发到位,不然筛粉后的消泡声会让你心碎的
具体标准:提起打蛋头画个8字,痕迹不会马上消失;
牙签插入1cm,不倒
2. 因为糯米粉没什么筋度,还是建议加少许泡打粉
(买品质好的,不含铝的)