配发做法步骤图转自Helen 的烘焙小时光http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101e8n1.html 打算周末做
鸡蛋低粉+泡打粉预先过筛两遍
鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊画个8字，痕迹不会立刻消失
牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入2中拌匀
筛入面粉拌匀；（可以分次筛入，利于搅拌均匀）
放入适量蔓越莓拌匀；
入模，静置10分钟
锅里加入水，开火煮沸，之后放入模子，盖上盖子，蒸15-20分钟取出放凉
可根据个人喜好进行装饰
全蛋液一定要打发到位，即提起打蛋器画个8字，痕迹不会马上消失，不然筛入粉类时容易消泡；
如果天气比较寒冷，坐热水更利于全蛋液的打发；
锅放水时，水量大概浸没容器的1/4-1/3为佳。
锅盖上可能会有水滴下来，影响蛋糕的美感，可以用一层纱布蒙在锅盖上再蒸哈。