猫猫豆是家乡的叫法，学名叫狗爪豆，真是猫猫狗狗傻傻分不清楚~制作时小心，这货有微毒，需要煮熟再浸泡24小时，否则会头晕~不过夏天下稀饭真是很地道的菜也
处理猫猫豆，市场买回来一般是煮过去豆衣的
拿回来还要浸泡24小时，中途换一两次水
切小条，下炒锅干煸至水分消失差不多
入油，热后加入剁碎的干辣椒段炒香，加入豆翻炒，入盐调味即可~
干煸让口感变得绵长，香喷喷就是如此，但处理一定要时间够，否则有毒哦~
