山药功效：清热，解毒。有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。
山药去皮切片。番茄切块，豆衣撕成小片。
起油锅，滴入少量的油，下姜片略微煸炒。番茄下锅炒到略微出红油，下山药和豆衣。焖煮三十分钟，至山药软烂。调味，加入少量白胡椒粉，起锅
友情提示：山药要买毛山药，口感比较糯
