【雷蒙德的】西洋菜浓汤

【雷蒙德的】西洋菜浓汤的做法步骤

1. 第1步.

   起锅开中火，加热黄油至融化，加入切碎的洋葱炒2-3分钟直到洋葱变软，但是没有完全变色。之后再加入切碎的大蒜翻炒几下

2. 第2步.

   把火开大，在锅中加入豆瓣菜和盐，盖上锅盖煮30秒，之后加入菠菜叶，在煮个1-2分钟直到菜叶变软。

3. 第3步.

   在锅中倒入预备好的开水，炖2-3分钟，之后离火

4. 第4步.

   马上在锅中加入冰块，这样做能够保存西洋菜和菠菜的色泽，口感和味道。

5. 第5步.

   冰块逐渐溶化后，连汤汁带菜倒入食品料理机中打碎，如果一次太多就分两次操作。打碎的浓汤过筛

6. 第6步.

   上餐时，只需要再加热一下浓汤，不需要加热至沸腾。用少许盐和胡椒调味，并点缀上鲜奶油即可。