绿色的食物总能给人带来好心情。此次介绍的只是单纯的清炒葫芦瓜，其实个人更偏爱葫芦瓜炒粉丝。有兴趣的吃货们可以试试。南方菜总是如此简单食后却又能令人安静的回味家的味道。
起锅，加一小碗水烧开，把切好的葫芦瓜丝倒入锅中，快速焯烫过取出。
锅洗净，开火预热后倒入玉米油加热片刻，然后倒入蒜末、葫芦瓜丝翻炒。
加入盐、鸡精等作料等一同翻炒，待葫芦瓜丝软身且颜色更绿后起锅。
葫芦瓜很嫩，所以大多数人喜欢切成片。不过葫芦瓜切成丝的话更入味，只是要切记勿炒过火了。焯烫过，菜的颜色会更好点。
