1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物
2.质（主要是钙）等营养元素
3.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
4.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
马鲛鱼切半厘米的片，所有料头切粒。
热锅下油,加入 盐，放入马鲛鱼片中火煎至两面金黄。
加入所有料头（葱花除外）煎香.
少许清水兑调味料搅匀，倒入锅中，让味道均匀渗透.
最后煎干撒上葱花即可出锅摆盘。
小碗兑水不宜兑多，因为香煎本身不应有汤汁，如果直接加入调味料不兑清水那味道会不均匀。