腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
它选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。 腊肠可开胃助食，增进食欲。 西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长
腊肠、腊肉切片,萝卜切片，蒜拍碎切茸.
热锅下油，把腊肠、腊肉放入锅中煸炒.
加入蒜炒香，倒入西兰花锅中翻炒.
加入清水和调味料稍微焖制30秒.
最后勾芡关火用筷子摆好盘即可.
炒的时候适当加入清水能使菜肴更快熟而且味道也会较均匀。