瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。
压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。
把蒸制出的原汤汁倒入锅中
1. 瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。 2. 压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。 3. 把蒸制出的原汤汁倒入锅中 兑适当的鸡汤加入调味料勾芡，把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。
切上十字花刀的冬瓜更加入味，勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。