一般我都用鳊鱼做这道菜，今天买鱼时捞出了条红昌鱼，感觉味道不如小时候吃的红昌鱼，可能我太久没吃红昌鱼了吧，觉得还是鳊鱼好些。这道菜的特色是酸酸的。
| 西红柿 | 2个 |
| 红昌鱼 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 酱油 |
西红柿切好备用
鱼处理好，两面都斜划上三刀，平底不粘锅油热后加入鱼煎至两面金黄色
把鱼和平底锅中的余油倒入炒锅中，再倒入西红柿
西红柿慢慢铲入锅底，即铺在鱼下面，不停铲一铲出汁，再加入一点水，加盐、白胡椒、酱油等调料，同时用大勺把汁浇到鱼上，在这过程中鱼翻一下面
汁变稠一些时，即可盛出
喜欢吃酸一些的，西红柿挑生一点的。另外，西红柿要买水水的那种，粉粉的口感那种配鱼味道不搭。