【杰米私房菜】干炸西葫芦花

【杰米私房菜】干炸西葫芦花的做法步骤

1. 第1步.

   将酿馅料的各种原料混合搅拌均匀。注意辣椒要去籽后切碎，薄荷要切碎，肉豆蔻粉的量大概是用一个肉豆蔻擦屑 15下的量。

2. 第2步.

   将西葫芦花里面的雄蕊去掉，否则会有苦涩的味道

3. 第3步.

   将预备好的酿馅放入保鲜袋中，剪一个小口，挤到西葫芦花中

4. 第4步.

   用手握一握西葫芦花不至于太松散。剩余的奶酪馅料可以酿香菇，做pizza的馅料，也可以团成小球直接炸来吃

5. 第5步.

   将自发粉和白葡萄酒混合，调成糊状，稀稠程度看图，薄薄的一层能裹在手上即可，是比较稀的程度。白葡萄酒也可以用水代替

6. 第6步.

   将奶酪球和酿好的西葫芦花放在面糊中，均匀得裹上面糊

7. 第7步.

   起油锅，这里有一个小技巧，当在油锅中放入一小块土豆，土豆变成金黄色时，这时候油温是82度，就可以来炸西葫芦花了

8. 第8步.

   将裹好面糊的西葫芦花放入油锅，先在锅中停顿一下，然后将西葫芦花往你的反方向放平过去来炸，这样防止油溅到自己身上。奶酪球也同样一起来炸

9. 第9步.

   炸好的西葫芦花再用少许盐调味，挤上些柠檬汁，马上食用

10. 第10步.

    来看看切开的剖面..