简单易学，严格意义上来说不算快手菜，适合下稀饭或者当早餐哦~
土豆切片或者切块蒸熟，蒸到用勺子可以一压就烂就算蒸好了。
用勺子把土豆压成泥。
火腿切成小丁，越小越好，这样口号会比较好。葱切成小粒。
火腿，葱，鸡蛋倒入土豆泥中，加入盐，胡椒粉，鸡精调味，搅拌均匀。搅拌好的土豆泥不能太稠，否则翻面时容易破损而且影响口感。
锅中倒入油，放入模具，大概3勺就可以把模具填满。火不要太大，差不多底面熟了就可以把模具拿掉然后翻面了，不用煎太久。
两面煎至金黄后就可以出锅了~
1.土豆一定要蒸烂。
2.土豆蒸好后一定要压烂，不要留大颗粒。
3.搅拌好的土豆泥不能太稠，太稠的话可以加水或牛奶或鸡蛋。
4.我走少油路线，油放得少的小心翻面时会破。