此道菜的营养价值极高，里面含的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力，男性吃了有壮阳功效，有绿色人参之称，也是老少皆宜的食品。
先把黄秋葵洗净，备用，不需去蒂。
锅里水烧开，开水里加盐，下锅煮五分钟。加盐的作用是有效保持颜色鲜绿。
黄秋葵捞起，冷水反复冲洗至凉，去蒂切片。在胡萝卜上呈倒三角形状开槽，切片就成漂亮的花型了。（这步忘拍图了）
切好的黄秋葵果里根据自己口味加盐，蒜末，醋，香油调味装盘，边上再贴上切好的胡萝卜片，即成。
我用的是自己泡菜坛子的胡萝卜，所以不只是摆设，酸酸脆脆的口感，很好的开胃菜。