泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，
喜欢青柠檬和小米辣的味道，酸酸辣辣，很开胃。
材料不齐全也可以做简单的，味道也不错：
没有鱼露可以放生抽，
没有青柠檬可以放黄色柠檬。
柠檬不要一起蒸，会苦，最后出锅摆上，淋热好的酱汁就好~
指天椒与蒜头、罗勒叶分别切碎，青柠檬与香茅分别切薄片备用，
指天椒碎与蒜泥混合在一起，倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀
鱼清洗干净，从腹部剖开，摊成一大片，这样鱼容易快熟、入味、蒸的时间也比较短
将鱼抹干表面水份，均匀的在表面撒上少许盐，再撒上切片的香茅
锅里水烧滚，放入鱼蒸大火蒸8分钟左右，放入调理好的料汁连碗（2）蒸2分钟即可（主要是热一下调料汁）
端出鱼与料汁，撒上罗勒叶，再将切好的柠檬片摆在鱼上，均匀的淋上料汁即可。
