手指饼是提拉米苏的灵魂，没有它，你的提拉米苏就不那么正宗了。
其实，它空口吃也是很不错的小点心。表面酥脆，里面绵软，无论是搭配咖啡还是冰激凌，都是一款不错的小食。
准备原料；
蛋黄加两大勺白砂糖搅拌均匀；
蛋白分三次加入剩余的白糖，打到硬性发泡；
把三分之一的蛋白霜放入做法2中切拌均匀，再倒入蛋白霜中搅拌；分三次筛入面粉，完全搅拌均匀；
把面糊装入裱花袋，挤到垫了油纸的烤盘上；
均匀的撒上糖粉，静止15分钟；在入烤箱前再撒一次糖粉；
入预热230度烤箱，热风烤10分钟，到表面上色就好了。
1、每家烤箱温度都不同，烤制时间和温度仅做参考；
2、蛋白一定要打到硬性发泡，这是面糊能静止15分钟的保障；
3、最终的面糊搅拌时一定要搅拌均匀。
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