现代药理研究证实，怀山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等作用，能改善冠状动脉及微循环血流，可治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛等。怀山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，导致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
将山药（铁棍山药）刨皮切段，每段大药三公分长，用高压锅压熟。
把大蒜切末，辣椒切末，葱切段待用。
把青葱花放在压好的山药上。把蒸鱼豉油倒在压好的山药上。
油烧热后，把大蒜末、辣椒未、葱白炒香，倒在山药和葱花上。
如果不是铁棍山药，不用高压锅压，用水加盐焯一下就行，还很爽口哦。
