把粳米烧成米饭，水不要太多，米最好是一粒粒的。
把鸡蛋煎成蛋皮，培根煎熟，莴苣笋去皮，把这三种食材都切成细条。
米饭凉后放入盐和果醋或寿司醋搅拌均匀。
寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭。
在米饭上铺上鸡蛋丝，培根丝，莴苣笋丝。所有辅料放完后，卷起。
寿司帘拉紧定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。
看个人口味加点色拉酱。
米饭铺的薄一点，太厚卷起来困难而且不好看。
用果醋的话，最好用淡色的果醋，如苹果醋。如果用深色果醋的话，饭的颜色会不好看。
馅料所用的原料没有限制，可按自己喜好来添加，如黄瓜、胡萝卜、海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、时令鲜蔬，香菇、生菜等等。色彩缤纷些会更好；
寿司做好后最好马上吃，海苔脆脆味道最赞，时间一长海苔受潮就不好吃了。