茄子是夏天最常见的菜，不妨动起手来做做这简单的蒜香茄子吧，本人我在这里先声明，我说的步骤可能会很多，但请大家不要介意，那也是因为我说的很详细啊，那如果大家不信，不妨跟着我瞧瞧呗。也希望瞧了的都给我留个言、评价评价呗。 本人我在这里先谢过了哈
首先准备好食料
茄子切成片
切成丝 并倒盐腌20分钟左右
把葱姜蒜切成末，并装盘
把青椒与辣椒切成丝
把干红辣椒与红辣椒切成圈
把腌好后的茄丝挤掉水分
专们照的调味料照片（哦 忘照酱油了）
锅中倒油 油热后 倒入葱姜蒜末翻炒（蒜末先倒一半 留一半最后倒）
再倒入茄丝继续翻炒
加入调味料（盐、红辣椒末、椒、如果不介意的话 也可以加点糖）
待茄丝快熟时再陆续加入青椒辣椒最后加入红辣椒以及剩下的蒜末
好来 - 关火-盛菜-装盘-----即可享受美味（吃货们还不动口）
1。因茄子比较吸油，所以腌渍后的茄子会比较省油； 2.炒菜时盐可少倒点(因前面腌茄丝时已经倒入了盐） 3.因本菜名为“蒜香茄子”因而以蒜、茄子为主，所以喜欢吃蒜的可以多 弄点蒜 4.当然也可以另外再加点胡萝卜丁丝以增加颜色吗 亲爱的吃货们还不赶紧尝试着做一下