水果的梦幻

水果的梦幻的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄分三次加入白砂糖，每加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。

2. 第2步.

   把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。

3. 第3步.

   巧克力 植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。

4. 第4步.

   把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。

5. 第5步.

   加入一大勺白兰地和水拌匀。

6. 第6步.

   低粉 可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。

7. 第7步.

   把筛入的粉类拌开。

8. 第8步.

   蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。

9. 第9步.

   取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。

10. 第10步.

    再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。

11. 第11步.

    放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右。

12. 第12步.

    烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。