对我来说,银鱼炒蛋是童年的味道,小时候爱钓鱼的爷爷常常会从湖里捕到银鱼。奶奶都是用它炒蛋~
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
没有刺也很适合小孩吃。
银鱼 | 200g |
蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
将银鱼洗净沥干水分
鸡蛋打散加入适量盐
先将适量盐均匀的洒在银鱼上
锅内倒入适量油,银鱼下锅翻炒至颜色变白待水分收干些将银鱼起锅。
再在锅内倒适量油,将打散的鸡蛋倒入翻炒至鸡蛋凝固时倒入银鱼再翻炒均匀即可。
只用了油和盐,保留了食材原本的味道~