南方打卤面

南方打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   肉、黄瓜、火腿、青椒、葱、姜切丝

2. 第2步.

   倒油，入牛肉，翻炒至变色，入姜丝，再倒入青椒。加盐，翻炒二十秒，入生抽，再入老抽。倒多少生抽老抽，主要看你想要多少酱汁。不用盖锅盖，翻炒至颜色均匀，香味突出即可。

3. 第3步.

   另开一锅，加入，煮面条。

4. 第4步.

   面条煮熟后，用凉好的开水过一遍，使其更有韧性。放一边。

5. 第5步.

   将炒好的卤子一点不剩地淋在晾好的面上。入葱丝黄瓜丝和火腿丝，你要是喜欢别的丝，都可以加上。最后淋上麻油，搅拌均匀即可上桌。