丝瓜营养价值很高，夏天食用有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。大夏天儿的，有时出汗多了，没有食欲的时候，妈妈都会给我做丝瓜吃。
丝瓜刮皮、切滚刀块儿；小蘑菇提前泡发，多洗几遍；葱、姜切片；
热锅凉油，入葱、姜；煸炒出香味后，加入一大勺香菇辣酱；
小蘑菇、青豆一起倒入锅内翻炒；
将丝瓜块儿下锅，倒入一大碗清水；
中火焖3-5分钟；最后加入适量盐、酱油、醋、鸡精、蚝油即可。
1、蘑菇中含有大量的氨基酸，所以先下蘑菇炒出来的菜会香香滴~
2、因为放入了蘑菇辣酱，需要不停翻炒，否则容易糊锅；
3、蚝油有收汁儿的作用，所以最后放；
