我觉得，莜麦菜是无论如何都不怎么上相的，不过淡绿的色泽和脆嫩的口感以及丰富的营养成分，即便算不上美蔬，也称得上是“气质型”蔬菜吧。
葱切段、蒜切末、青辣椒切丝。油麦菜洗净，切段。
油稍热时，依次放入干红椒、葱、蒜、青椒丝，油麦菜下锅翻炒。
加入酱油、盐等调料，翻炒均匀，即可出锅。
