湘辣火焙鱼

湘辣火焙鱼的做法
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湘辣火焙鱼的做法说明

火焙鱼是湖南的特产。小鱼捕上来清洗之后,将铁锅洗净,用柴火烧热了,细细地涂上一层茶油,再将子鱼倒进锅里,匀匀地摊开来,焙好一面等锅冷后再翻边,焙出来的火焙鱼,只只完整如初,不粘不烂,不焦不枯,香喷喷,金灿灿;最后就是熏焙了。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。吃的时候配上辣椒炒出来或者用豆鼓辣椒蒸出来都非常的美味。
火焙鱼在这里可以买到:http://url.cn/JSqSYZ

湘辣火焙鱼的食材和调料

火焙鱼
辣椒
蒜苗
料酒
生抽

湘辣火焙鱼的做法步骤

  1. 第1步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第1步

    准备火焙鱼

  2. 第2步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第2步

    红辣椒洗干净切丁,蒜头拍碎、生姜切丝

  3. 第3步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第3步

    蒜苗切小丁

  4. 第4步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第4步

    炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆

  5. 第5步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第5步

    放入切碎的红辣椒

  6. 第6步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第6步

    放入蒜头和生姜

  7. 第7步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第7步

    调入少许清水煮一会

  8. 第8步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第8步

    调入生抽

  9. 第9步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第9步

    放入蒜苗

  10. 第10步.湘辣火焙鱼的做法步骤 第10步

    调入盐巴和料酒出锅

小贴士

辣椒随个人爱好适量添加(展开)

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