香炸豆腐

香炸豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块吸干水

2. 第2步.

   鸡蛋取蛋清调入面粉和成糊状

3. 第3步.

   豆腐块裹上面糊再铺上干面粉

4. 第4步.

   热锅烧油 裹好粉的豆腐块入锅炸5-7分钟 （视豆腐块大小而定，基本看豆腐块略微膨胀的时候就差不多了）

5. 第5步.

   豆腐捞起沥干油 摆盘

6. 第6步.

   姜葱蒜和榨菜切末待用

7. 第7步.

   另起一锅烧油 温度起来以后放入姜蒜末， 一半的葱末和一半的榨菜末。炒香以后放生抽，少量水，鸡精，冰糖，辣椒油，花椒面。炒5分钟以后调入生粉稍稍收汁。

8. 第8步.

   炒好的料淋在摆好的豆腐块上，最后撒上剩余的葱末，榨菜末和芝麻。