西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭的做法步骤

1. 第1步.

   番茄切成块 洋葱大蒜切成丁 欧芹部分切丁部分切条状 鱿鱼切成条状

2. 第2步.

   基围虾洗净开背去虾线 文蛤洗净 沥水待用

3. 第3步.

   文蛤汆水到开口 这样可以去腥味

4. 第4步.

   清鸡汤用另一个小锅烧到热而不沸，加入藏红花，待用。

5. 第5步.

   平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至透明，下蒜蓉略炒

6. 第6步.

   下番茄和切成丁状的欧芹，炒2分钟至番茄出汁

7. 第7步.

   下辣椒粉、米继续翻炒2分钟

8. 第8步.

   倒入葡萄酒，等酒气散去后加入煮热的鸡汤。汤要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味。转小火煮15-20分钟，不要翻动

9. 第9步.

   差不多到上图的状态就可以开锅盖加海鲜。 所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。

10. 第10步.

    挤上柠檬汁（约1/3个柠檬），再均匀的把豌豆、玉米和条状的欧芹撒上去，盖上锅盖等5分钟

11. 第11步.

    开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待3分钟，出锅。

12. 第12步.

    最后配上一杯白葡萄酒，就圆满了！