“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。 #乐购TESCO优鲜乐做菜-海鲜#
鲜虾一斤，洗净。
烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
水烧开后，将鲜虾倒入。
煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
捞出。
糟卤一袋。
剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内，也可以用冷开水稍微稀释下再用。
盖上盖子，入冰箱冷藏1——2个小时。
取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！
1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些。
2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃。
3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味。
4、做【糟虾】，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。