雪花优格蔓越莓面包

雪花优格蔓越莓面包的做法步骤

1. 第1步.

   混合搅拌：将除了表皮用料、蔓越莓干、黄油外  的其他材料混合搅拌至面团扩展阶段

2. 第2步.

   加入黄油搅拌至完全扩展（可以拉出手摸）

3. 第3步.

   将面团放入密封容器，发酵约50分钟左右，至面团2——2.5倍大小。

4. 第4步.

   将面团压出空气，分隔成4份，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵30分钟

5. 第5步.

   将面团轻拍平，撒上适量的蔓越莓干（按个人口味）面皮前上端向下折1/3，下端向上折1/3，翻面轻压平，再一次面皮前上端向下折1/3，下端向上折1/3，滚圆，折痕朝下放在烤盘上。

6. 第6步.

   放进烤箱，烤盘下放一盆开水，关上烤箱，让面包进行最后发酵（40分钟左右）。烤箱不用开火，放热水是为了让发酵环境保持一定湿度和温度，水凉了的时候需要换水。

7. 第7步.

   发酵的同时可以做表皮了（墨西哥馅）：表皮用无盐奶油和糖分充分搅拌均匀，再分别加入蛋液和低筋面粉搅拌均匀，装入裱花袋。

8. 第8步.

   烤箱预热200度。同时在发酵好的面包表面挤上一层墨西哥馅，没有裱花袋就用其他工具尽量摸匀吧~~~

9. 第9步.

   最后进烤箱烘烤，185度，上下火，约18分钟。