清炒马蹄笋

清炒马蹄笋的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄笋去壳，洗净。

2. 第2步.

   纵向切成薄片。【按这个方向切的笋比较嫩噢→ →

3. 第3步.

   切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。

4. 第4步.

   锅内放油，取几瓣蒜切成末，入锅。将笋片倒入锅中，炒！加适量盐、白糖，再炒！酌情加入少量的水，继续炒！

5. 第5步.

   装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。 Bon Apétit！:)