第一次发教程，这就是一个非常简单的家常茄子，味道自己掌握配料自己掌握，可以很随意的更改很多东西，非常方便。我按照两个人的食量来做的，结果有点多了，主要是茄子有点大。
茄子削皮，切成条泡在水里。
把葱姜蒜都切成末，西红柿切小块，青椒切条，肉切成肉丝。
锅中加油，油热了之后转小火加入葱姜末煸出香味之后加入肉丝，炒至变色。
加入青椒和西红柿一起翻炒，再加入控干水的茄子，然后就翻炒吧，炒到茄子软掉。
茄子软了之后加入少许酱油调色，再将蒜末放入翻炒，炒匀之后酌情加入盐和糖。
炒匀之后就可以关火，加鸡精炒匀之后就可以吃了。
用量什么的基本上都是自由发挥的，根据自己口味调配。茄子不削皮也可以，我觉得口感会差。糖和蒜影响不是很大，我是按照严格妈妈的教导做的，大家可以自由发挥