Rice cake with orange
出自BBC纪录片《Two Greedy Italians》
封面图片和菜谱信息均来自 BBC Food
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| 君度橙酒 | 两汤匙 |
| 牛奶 | 一小锅 |
| 糖 | 200g |
| 柠檬 | 一个 |
| 橙子 | 1~2个 |
| 意式焗饭米 | 300g |
| 香草荚 | 一根 |
| 蛋白 | 五个量 |
| 蛋黄 | 五个量 |
| 糖霜（装饰用） | 少许 |
| 淡奶油（装饰用） | 少许 |
| 橙皮屑（装饰用） | 少许 |
| 葡萄干 | 一小把 |
牛奶倒入锅中加热。
加入砂糖搅拌。
按个人口味刮入柠檬皮，注意只要外层黄色的部分。继续加热使得柠檬香味融入牛奶之中。
刮开香草荚，取出香草籽放入锅中。
搅拌牛奶，等待煮沸。
倒入意大利焗饭米，搅拌。煮约45分钟，直至柠檬的香味与牛奶渗入米中。
煮好后待米饭冷却，取出柠檬皮。
分离出五个鸡蛋量的蛋黄和蛋白。
打发蛋白，直至蛋白呈现醇厚的雪白为止。（湿性发泡）
蛋黄倒入两汤匙君度橙酒，搅拌均匀
将调制好的橙味蛋黄倒入拌饭中。
拌饭中依据个人喜好刮入适量橙皮屑。
撒入葡萄干。
将打发好的蛋白与处理好的饭拌匀，注意手法要轻，避免蛋白消泡。
混合好的米糊倒入模具中，180度，烤箱烘烤1个小时。
一小时后，取出脱模。
撒上糖霜。
撒上橙皮屑。
切块。
淋上些许半打发的淡奶油。
吃。