经典巧克力蛋糕（蓝带配方）

经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的做法步骤

1. 第1步.

   将巧克力切碎，和黄油一起放入盆中，隔水加热溶化，加入稍搅打的蛋黄

2. 第2步.

   打发蛋白，细砂糖分3次加入，打至拉出直立尖角

3. 第3步.

   1中加入少许2，搅拌均匀

4. 第4步.

   将3倒入剩余的2中，用刮刀翻拌均匀

5. 第5步.

   低粉筛入4中，用刮刀拌匀

6. 第6步.

   蛋糕模内涂油撒粉，倒入5，用刮刀稍抹平，轻轻在台面上敲几下

7. 第7步.

   烤箱预热180度，烤30分钟，用竹签插入蛋糕拿出时不沾料则说明已烤好，趁热脱模，冷却后撒糖粉即可