小时候吃红鲟，都是直接蒸着吃。
长大后经常在酒席上见到红鲟，最常见的做法就是用粉丝蒸。
红鲟大卸八块，一人夹一块吃。
但我却更加钟爱浸透了蟹味的粉丝。
一人一筷子，总觉得吃不够。
还是自己做来得实在！起码没人和你抢，吃起来绝对是爽！
将刀子从红鲟背部接缝口处插入，直到红鲟静止不动。解开麻绳，用刷子清洗。打开背壳，清除内脏，将红鲟切成6-8块。
粉丝提前温水泡发，码入盘内。倒入1匙料酒，2匙蒸鱼豉油。
将洗净切好的红鲟码在粉丝上，入锅隔水蒸25分钟左右。
取出，撒上葱花。锅内热油至冒烟，趁热浇淋于上即可。
最后一步浇热油很关键，油一定要足够热，倒上去会发出“呲——”的声响，这样才香。
学会这道菜，你也可以抬头挺胸傲视酒店了，哇卡卡卡卡~
