回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放水，放入花椒和姜片，将五花肉放进去煮

2. 第2步.

   青椒和洋葱切块，大蒜切碎，干辣椒切碎

3. 第3步.

   为了让肉熟透，加上锅盖

4. 第4步.

   煮熟的肉用冷水冷却一下，如果有猪毛可以这个时候拔掉，因为猪毛一煮都竖起来了

5. 第5步.

   切成薄片

6. 第6步.

   锅烧热，将肥一点的肉先倒进去爆油

7. 第7步.

   油足够多后，倒入剩余的肉，炒熟

8. 第8步.

   将肉拨到一边，油淌到锅底，倒入蒜末、豆豉、干辣椒、豆瓣，炒香

9. 第9步.

   倒入洋葱和青椒

10. 第10步.

    加入白糖、老抽、生抽、甜面酱、盐，炒均匀