炎炎夏日，一款酸鲜开胃的凉拌鱼片简单易操作。用鲜柠檬或酸橘汁代替传统的生抽和香醋，使菜肴的口味更加清爽。
将黑鱼片好鱼片（也可以请鱼贩帮忙加工），放适量盐和蛋清腌制。配菜洗净切碎。
锅中烧开水，放少许橄榄油，鱼片放入，迅速烫熟，放色拉碗中备用。
鱼片中加入一小勺鱼露、大蒜泥、胡椒粉、鲜柠檬汁（酸橘汁）、香菜、红尖椒（洋葱可根据个人喜好选择是否放入），并拌匀。
装盘，最后撒上莳萝和白芝麻。
