下酒配饭优良小菜
文蛤吐沙干净后洗净，晾干
热锅冷油，中火下蒜末和一半姜丝煸香，再下豆瓣酱炒香炒匀
大火，下文蛤快速翻炒，丢入其余姜丝继续翻炒，烹入黄酒一大勺
加少许糖翻匀盖上锅盖
焖煮到文蛤开口即可
如果觉得豆瓣酱味道不够可以加些生抽，姜丝一定要大量的加！另外用料酒也可以，但是么有纯黄酒来的香~
