煎饼

煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中慢慢加入温水，然后加入酵母，揉成面团，碗上盖一层保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵成原来的2倍大，一般需要1个多小时

2. 第2步.

   粉丝煮软

3. 第3步.

   瘦肉切块，剁成肉馅

4. 第4步.

   锅里放油，倒入酸菜，再倒入剁好的瘦肉翻炒至熟，加入粉丝，用筷子拌匀各食材，调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀，出锅前撒上青蒜叶

5. 第5步.

   发好的面团揉均匀，分成鸡蛋大小的面团，在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面皮，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀地打褶收皮儿，收好压一下

6. 第6步.

   平底锅到上油，把压好的饼排入锅中，开小火煎至微金黄，再翻一面煎

7. 第7步.

   最后煎好，盛盘