喜欢吃烧菜，经常是做好一大碗红烧牛肉（或五花猪肉）放冰箱里，想吃时取出一份，配上自己喜爱的蔬菜，方便、快速，非常节省时间，适合上班簇。
牛肉洗净切小方块，苦瓜一剖为二，去内瓤洗净，切成小段。
锅中加水烧开，将牛肉倒入开水锅里焯一下，去血水，不喜欢苦瓜苦味的，也可将苦瓜在开水锅里焯一下捞起放入凉水中。
炒锅倒入色拉油，烧至七成热，下牛肉煸炒，炒出肉里水份后，加入除苦瓜外的所有材料，炒出香味，加汤烧煮。
待牛肉烧至入味、软烂后，加入苦瓜。继续烧到入味，即可出锅。
这道也可叫红烧肉烧苦瓜，大家可按自己喜爱的方法制作红烧肉，盛夏配苦瓜，其它季节可以配以土豆、萝卜、豆角等各种蔬菜，特别好吃，更主要是方便。
