五彩米线

五彩米线的做法步骤

1. 第1步.

   开水泡香菇，红葱头切沫，干海米略泡切碎，加几粒豆豉。香菇攥干切丁，泡香菇的水留下。

2. 第2步.

   大蒜切沫，一般小火煸香金黄，浇到生蒜末上，拌匀隔水蒸四分钟。

3. 第3步.

   调汁，一半蒸鱼豉油一半六月鲜，加少许糖。

4. 第4步.

   吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。

5. 第5步.

   油豆皮切丝洗净，用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下，放在平盘上衬底。

6. 第6步.

   干锅不放油，小火把紫菜撕碎煸得香脆。

7. 第7步.

   胡萝卜豇豆煮熟切丁

8. 第8步.

   把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上，浇汁，放蒜泥，点缀蔬菜和紫菜，最后撒香葱。吃时一拌。