苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。
准备冰块和凉开水。
苦瓜去囊切条.
苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入适量糖中和其苦味），焯至全熟.
取出放入冰水里充分过凉
摆盘，最后搭配白糖和蜂蜜即可。
处理苦瓜一定要把它的内囊去干净；焯水不宜过久，焯完即可要冰水浸泡这样能比较爽口；孕妇要慎食苦瓜。
