清蒸海鳗

清蒸海鳗的做法步骤

1. 第1步.

   取一段海鳗鱼，对切，洗净，拉斜刀；

2. 第2步.

   将鳗鱼装在容器里，倒入少许料酒，抹上盐腌制，碗口用保鲜膜封好，放冰箱，腌制四小时以上，最好上午腌制晚上吃；

3. 第3步.

   将腌制好的海鳗用清水稍稍洗下，装盘。

4. 第4步.

   然后再倒入适量的料酒，然后将生姜切片置于鳗鱼上，也可以撒几粒鸡精；

5. 第5步.

   蒸锅内下清水，大火烧开，将鳗鱼上锅大火蒸15分钟。

6. 第6步.

   将鱼盘从锅内端出，用筷子夹掉姜片，放葱花或葱丝，配上米醋碟，就可以上桌食用了。