新疆私房手抓饭

新疆私房手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   大米先用水浸泡

2. 第2步.

   半个小时左右将浸泡大米沥干待用

3. 第3步.

   羊肉切成小块，放入料酒、生抽、孜然、盐等腌制

4. 第4步.

   将胡萝卜切成长粗条，洋葱切成丝，生姜切成片待用

5. 第5步.

   将葡萄干提前浸泡

6. 第6步.

   炒锅里放入油（稍多），放入待用的姜片，入锅后一会再放入羊肉块翻炒，之后后放入洋葱炒出香味后放入胡萝卜和盐继续翻炒

7. 第7步.

   加入适量的水刚好没过食材表面即可，撒入适量孜然粉，大火熬煮，煮到水烧开，撇掉表面浮沫，之后用漏勺把胡萝卜、羊肉捞出来盛入电饭煲中，铺上沥干后的大米和葡萄干，将锅中的羊肉汤浇在大米表面，刚没过大米表面即可

8. 第8步.

   焖煮，出锅前将大米与锅底中羊肉及胡萝卜拌匀即可