肉末鸡蛋包豆腐

肉末鸡蛋包豆腐的做法
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肉末鸡蛋包豆腐的食材和调料

豆腐
鸡蛋
肉糜
料酒
生抽

肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤

  1. 第1步.肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤 第1步

    肉糜加料酒、生抽、姜粉一个方向搅匀,调味去腥。

  2. 第2步.

    锅中加水加少量盐烧沸,将洗净切成小丁的豆腐倒入,轻轻推散,等水再沸时捞出控水。

  3. 第3步.

    炒勺烧热放油,放入葱花爆香,加入肉糜炒熟乘出备用。

  4. 第4步.

    鸡蛋在大碗中打散,加适量盐,放入控好水的豆腐丁,轻轻拌匀,让蛋液包裹每一个豆腐丁。

  5. 第5步.

    净锅放油,把蛋液豆腐倒入轻轻翻炒。

  6. 第6步.肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤 第6步

    蛋液包裹豆腐稍凝固之后,加入炒好的肉糜和黄瓜丁颠两下勺,撒一把香葱出锅。。。

小贴士

1、蛋液中可加点水或牛奶,炒后会更滑嫩。

2、炒的过程中要轻推翻炒,以免把豆腐弄碎。

3、出锅前,为了貌美和味美,可自配料,但火候要掌握好。。。

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