不孤独的食物美学「一人食」上海蛋餃

不孤独的食物美学「一人食」上海蛋餃的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉剁成肉末，荸荠去皮切成末末

2. 第2步.

   肉末里加入荸荠末，适量料酒、油、盐，拌匀，静置，备用

3. 第3步.

   鸡蛋里加入油和盐，打散

4. 第4步.

   准备一个圆底铁勺，汤勺那么大就可以，直接放在火上烤

5. 第5步.

   勺内壁涂上一层猪油，加一勺蛋液，转动圆勺，使蛋液均匀分布在勺壁上，成一个圆形

6. 第6步.

   加入肉馅

7. 第7步.

   陈蛋液还没完全凝固，用手对着蛋皮，使边缘贴合在一起，成饺子状，一个蛋饺就完成了

8. 第8步.

   锅中烧开水，下米粉、蛋饺，煮10分钟

9. 第9步.

   最后加入小油菜，小火闷一闷

10. 第10步.

    沾着南乳汁和花生酱调的蘸料，开吃